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Saúde

10 de Abril de 2012

Prolongue a vida útil dos alimentos

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O processo de branqueamento ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos/Foto:
Chris Stein 

Para fazer com que verduras e legumes durem mais, utilize a técnica do branqueamento. É simples: mergulhe os vegetais em água fervente, espere que a água volte a ferver, retire do fogo e mergulhe imediatamente esses vegetais em uma vasilha com água gelada, para causar o choque térmico.

Depois é só guardar o alimento e utilizá-lo quando necessário. Este tratamento térmico fácil e comum em muitas casas tem a finalidade de inativar enzimas que poderiam causar reações de deterioração, como o escurecimento, prolongando a vida útil dos alimentos.


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