O documento, intitulado "Global Food; Waste not, Want not" – Alimentos Globais; Não Desperdice, Não Queira (em tradução livre), aponta que até metade de toda a comida produzida a cada ano no mundo, cerca de dois bilhões de toneladas, vão parar no lixo. Segundo o documento, o desperdício está acontecendo por vários motivos, dentre eles: as condições inadequadas de armazenamento e a adoção de prazos de validade demasiadamente rigorosos.